二月欢天喜地，寒冬里一片龙腾虎跃。

 

虽然很多城市，包括我家，从去年开始都不允许在室内燃放鞭炮了，安静的春节可真是有够怪味，但是过节最重要的还是家人团聚、寒暄祝福，有了饺子就有了年味儿。

 

小时候家长揉面偏要插手，生面粘满手，深陷面团囹圄怎样都甩不掉、撇不清，只记得洗手的时候滑滑的；

长大些学会包饺子，致力于在饺子上桌后找到自己包的，也就是最丑的那个，并坚定的说这只超好吃der；

后来跟姥姥学着和饺子馅儿，从那个时候大概学会了解构味觉，每一道调味料都能在吃的时候展示自己的角色，微小而缺一不可，否则就少了姥姥的味道；

再后来帮妈妈擀饺子皮，刚一上手的低效让自己看着都生气，擀完一顿饺子还要让妈妈给手腕上正红花油；

现在每年只有逢年过节听妈妈提示要吃时令饺子，才会订一单外卖，或去饺子坊点一盘花哨七彩的饺子，不论口味和家里差别有多大，也冥冥中觉得，这就是家的食物，永远脱不了钩。

 

几乎所有的菜系中都有这种一面一馅一捏的食物，ravioli和虾饺也都是我的头等大爱。饺子的制作工艺其实相对复杂，可能一定程度上也决定了这就是一道需要多人共同参与的食物，注定凝结了人际间的沟通、默契与爱。

 

另外出于老人家对于祖先的尊敬，我家会在过年期间燃上一炉香，家里一直弥漫着似有又无的一股人间烟火。始终割舍不掉这股嗅觉的记忆的我，用线香在「饺子肚」纸上烫出28个洞，露出里面的折射纸「馅料」，从饺子洞见生活。制作完成，准备完毕，封好口，热腾腾的饺子就上桌了。

 

哦对，线香我用的是日本香堂花风系列白梅味，望冬日雪中傲骨，撑起面的端庄。

 

哎，感官愉悦的俘虏，总是在最基础的生理反射中找到兴奋点，沉溺于惊奇之中。愿温暖与兴奋常在。

 

有趣的是，小时候妈妈教我包饺子，现在我教妈妈包我的月历饺子。妈妈说要吃韭菜馅的，因为韭菜「久财」！好的啦！久财韭菜白白胖胖平安喜乐，过年好。